Коллаген - это белок, который играет фундаментальную роль в организме человека. Он составляет около 30% от всего белка в теле и является основным строительным блоком соединительных тканей, таких как кожа, сухожилия, хрящи, кости, сосуды и даже роговица глаза.
Молекулы коллагена имеют уникальную структуру, напоминающую тройную спираль. Эта структура придает ему высокую прочность и эластичность, позволяя выдерживать значительные нагрузки и растяжения.
Молекулы коллагена имеют уникальную структуру, напоминающую тройную спираль. Эта структура придает ему высокую прочность и эластичность, позволяя выдерживать значительные нагрузки и растяжения.
Основные функции коллагена:
- обеспечивает поддержание и гибкость опорно-двигательной системы;
- снижает риск развития остеоартрита;
- играет основную роль в процессе заживления ран и регенерации, помогая восстановить повреждённые участки кожи и других тканей;
- способствует росту и укреплению волос и ногтей;
- важен для поддержания упругости и гладкости кожи.
Синтезированный коллаген используют в медицине для заживления ран, в хирургии — как нити для швов и в качестве наполнителя в пластических операциях. Также его добавляют в кремы, мази и маски, в косметологии делают инъекции для разглаживания морщин и очерчивания контура лица.
Возрастные изменения и влияние образа жизни на уровень коллагена в организме:
С возрастом выработка коллагена естественным образом снижается. Это приводит к потере эластичности кожи, появлению морщин, ослаблению суставов и хрящей.
Кроме того, факторы образа жизни, такие как курение, избыточное потребление алкоголя, нездоровое питание и недостаток физической активности, могут негативно влиять на выработку коллагена.
Кроме того, факторы образа жизни, такие как курение, избыточное потребление алкоголя, нездоровое питание и недостаток физической активности, могут негативно влиять на выработку коллагена.
К чему приводит повышенный и пониженный уровень коллагена?
На образование и разрушение коллагена влияет много факторов: работа эндокринной и центральной нервной систем, наличие воспалительных процессов в организме, характер питания, генетические факторы и др. Имеются данные о повышенном разрушении коллагена при ультрафиолетовом воздействии. Серьезное недоедание и недостаток белков существенно влияют на снижение синтеза коллагена и способствует его разрушению в костной ткани у детей. Клинические проявления заболеваний, связанных с дисбалансом обмена коллагена, многогранны, при этом диагностировать их трудно.
У молодых людей обмен коллагена протекает интенсивно, с возрастом, после 25-35 лет и позже заметно снижается. Так, например, при недостатке коллагена или при «поломках» в его структуре, можно выявить такие симптомы: овал лица постепенно провисает, снижается эластичность кожи; мелкие морщинки со временем превращаются в складки и заломы; появляется лишний вес, в том числе в связи с нарушением функции желудочно-кишечного тракта; на коже появляются раздражения, она становится сухой, «пергаментной»; уголки губ опускаются вниз, верхнее веко начинает нависать над глазом; подвижность суставов ограничивается, появляется хруст, боль в суставах, появляются другие заболевания; из-за дефицита коллагена возрастает риск травм при резких движениях, ухудшается состояние волос: волосы тускнеют и начинают расщепляться на концах.
Но избыточное образование коллагена и накопление коллагеновых волокон, которое происходит в результате нарушений в системе образование/разрушение коллагена, приводит к фиброзу органа — разрастанию волокнистой, плотной соединительной ткани (как например, при хроническом воспалении). В других ситуациях, когда воспаления нет, развитие фиброза и склероза связано, в основном, с усилением коллагенобразующей функции фибробластов, например, при венозном застое. При остром воспалении, напротив, происходит усиленное разрушение коллагеновых волокон.
У молодых людей обмен коллагена протекает интенсивно, с возрастом, после 25-35 лет и позже заметно снижается. Так, например, при недостатке коллагена или при «поломках» в его структуре, можно выявить такие симптомы: овал лица постепенно провисает, снижается эластичность кожи; мелкие морщинки со временем превращаются в складки и заломы; появляется лишний вес, в том числе в связи с нарушением функции желудочно-кишечного тракта; на коже появляются раздражения, она становится сухой, «пергаментной»; уголки губ опускаются вниз, верхнее веко начинает нависать над глазом; подвижность суставов ограничивается, появляется хруст, боль в суставах, появляются другие заболевания; из-за дефицита коллагена возрастает риск травм при резких движениях, ухудшается состояние волос: волосы тускнеют и начинают расщепляться на концах.
Но избыточное образование коллагена и накопление коллагеновых волокон, которое происходит в результате нарушений в системе образование/разрушение коллагена, приводит к фиброзу органа — разрастанию волокнистой, плотной соединительной ткани (как например, при хроническом воспалении). В других ситуациях, когда воспаления нет, развитие фиброза и склероза связано, в основном, с усилением коллагенобразующей функции фибробластов, например, при венозном застое. При остром воспалении, напротив, происходит усиленное разрушение коллагеновых волокон.
Как измерять уровень в организме?
Диагностика заболеваний или состояний, отражающих метаболизм коллагена в организме в основном проводится по показателям концентрации микро- и макроэлементов в анализе крови и мочи (содержание кальция, меди, железа, фосфора, марганца, цинка), в анализе крови учитывается концентрация общего белка и белковых фракций, уровень щелочной фосфотазы, паратгормона, остеокальцина, кальцитонин, витамин Д 3 = 25 (ОН), b-Cross Laps – продукт разрушения коллагена 1 типа, P1NP – N – терминальный пропептид проколлагена 1-го типа, уровень которого отражает активность формирования костной ткани. В анализе мочи определяется концентрация ДПИД – дезоксипиридинолин – содержится преимущественно в костях, в небольшом количестве в связках, сосудистой стенке артерий, дентине зуба и является показателем разрушения кости. Увеличение концентрации гидроксипролина в крови и моче наблюдается при заболеваниях, сопровождающихся распадом коллагена в тканях.
Помимо этих показателей, могут иметь значение – уровень гормонов щитовидной железы, гормонов надпочечников, половых гормонов и т.д. Комплекс необходимого обследования назначается лечащим врачом.
Помимо этих показателей, могут иметь значение – уровень гормонов щитовидной железы, гормонов надпочечников, половых гормонов и т.д. Комплекс необходимого обследования назначается лечащим врачом.
Способы повышения уровня коллагена в организме
Сбалансированное питание:
Мясо: говядина, курица, индейка, свинина. Особенно много коллагена в хрящах, сухожилиях и коже.
Рыба: лосось, тунец или форель. Благодаря высокому содержанию омега-3 жирных кислот рыба помогает повысить концентрацию коллагена.
Яйца: коллаген содержится в основном в желтке, но небольшое количество есть и в белке.
Желатин: практически чистый коллаген, его получают путём вываривания костей, хрящей и кожи животных.
Сухофрукты и орехи: например, арахис, фисташки и миндаль.
Молочные продукты: молоко, сыр, йогурт и т. д.. Богаты белком и способствуют выработке коллагена.
Продукты с высоким содержанием серы: чеснок, лук, сельдерей, огурцы, оливки, виноград.
Чай: зелёный, белый, чёрный или красный, за счёт своих антиоксидантных свойств предотвращает снижение уровня коллагена.
Рыба: лосось, тунец или форель. Благодаря высокому содержанию омега-3 жирных кислот рыба помогает повысить концентрацию коллагена.
Яйца: коллаген содержится в основном в желтке, но небольшое количество есть и в белке.
Желатин: практически чистый коллаген, его получают путём вываривания костей, хрящей и кожи животных.
Сухофрукты и орехи: например, арахис, фисташки и миндаль.
Молочные продукты: молоко, сыр, йогурт и т. д.. Богаты белком и способствуют выработке коллагена.
Продукты с высоким содержанием серы: чеснок, лук, сельдерей, огурцы, оливки, виноград.
Чай: зелёный, белый, чёрный или красный, за счёт своих антиоксидантных свойств предотвращает снижение уровня коллагена.
Наличие витамина С и белка в пище
Регулярное потребление продуктов, богатых витамином С, а также белком и аминокислотами (рыба, птица, яйца, бобовые) способствует синтезу коллагена. При необходимость прием витамина С и протеиновых коктейлей в виде добавок к основному питанию.
Использование бидобавок, содержащих коллаген
Существуют разнообразные биологически активные добавки в виде порошков, капсул или таблеток, которые содержат гидролизованный коллаген, легко устаивающийся организмом. Если вам известно о том, что у вас недостаточный уровень коллагена, используете такие добавки, например Коллаген Бьюти Комплекс или Морской коллаген.
Эффективная защита от солнца
Ультрафиолетовое излучение солнца разрушает коллаген, поэтому важно использовать солнцезащитные средства и защищать кожу от прямых солнечных лучей.
Здоровый образ жизни
Регулярные физические упражнения, отказ от курения и ограничение потребления алкоголя способствуют поддержанию адекватного уровня коллагена, сохранению здоровья кожи и соединительных тканей.
Термическая обработка влияет на структуру коллагена, в результате чего он становится более доступным для усвоения организмом.
Некоторые процессы, которые происходят с коллагеном при нагревании в присутствии воды, содержащейся в мясе:
- 50–55 °С — коллагеновые волокна набухают, поглощая большое количество воды.
- 58–62 °С — резко сокращается длина коллагеновых волокон, увеличивается их диаметр, они становятся стекловидными. Этот процесс называется денатурацией или свариванием коллагена.
- Дальнейший нагрев — происходит деструкция коллагеновых волокон, они распадаются на отдельные полипептидные цепочки, коллаген превращается в растворимый глютин.
Помните, что коллаген – это основа здоровья и молодости. Поддержание его адекватного уровня позволит сохранить красоту, активность и качество жизни на долгие годы.