Диета при гастроэзофагеальной рефлюксной болезни (ГЭРБ)
Диета при гастроэзофагеальной рефлюксной болезни является неотъемлемой частью комплексного лечения заболевания. Диета направлена на минимизацию симптомов ГЭРБ, таких как изжога, отрыжка и боль в груди, а также на профилактику осложнений.
Основная цель диеты при ГЭРБ – снижение кислотности желудочного сока и предотвращение попадания его содержимого в пищевод. Для этого пациентам рекомендуется избегать продуктов, которые могут стимулировать выработку кислоты или расслаблять сфинктер между желудком и пищеводом.
Жирная пища: жир замедляет опорожнение желудка, что увеличивает давление в нём и повышает риск рефлюкса. К таким продуктам относятся: любые тугоплавкие жиры, сало, сосиски, сардельки, колбаса, жареное мясо, жареная рыба, жирное мясо, приготовленное любым способом, мясные и рыбные консервы.
Крепкие мясные и рыбные бульоны, грибные и овощные бульоны с добавлением масла: бульон стимулирует выработку желудочной кислоты и может спровоцировать рефлюкс.
Острая пища: острые специи могут раздражать слизистую оболочку пищевода и усиливать симптомы ГЭРБ. Также не рекомендуется употреблять пряности, а также соленые и маринованные блюда.
Кислотные фрукты и овощи: цитрусовые, помидоры, грейпфрут, лук и чеснок содержат кислоты, которые могут усугублять изжогу.
Шоколад: содержит теобромин, который может расслаблять сфинктер пищевода. Также не рекомендуется мороженое, сдобная выпечка, пироги, ржаной хлеб.
Алкогольные напитки, газированную воду, кислые соки, крепкий чай и кофе. Все эти напитки способствуют активному выделению желудочного сока и всегда вызывают рефлюкс.
Продукты, которые можно включать в рацион при гастроэзофагеальной рефлюксной болезни
Блюда и гарниры из овощей: приготовленные на пару или отварные, протертые в виде пюре, суфле или пудингов картофель, морковь, свеклу, цветную капусту, брокколи, зеленый горошек, кабачки, тыква.
Блюда из нежирных сортов мяса и птицы в виде тефтелей, котлет, кнелей, фрикаделек и суфле, приготовленных на пару или отварным способом. Разрешенные виды мяса: говядина, телятина, нежирная свиная вырезка, индейка, куриная грудка, цесарка.
Блюда из рыбы. Любая нежирная рыба без кожи, приготовленная на пару или отварная, виде котлет, тефтелей или куском.
Блюда и гарниры из круп и макаронных изделий: манная, рисовая, гречневая, овсяная, перловая, ячневая каши, приготовленные на вода или нежирном молоке, макароны и вермишель в отварном виде.
Жиры: сливочное масло 5-10 грамм в день, растительное масло в салаты и для приготовления пищи, не более 30 грамм в день.
Молоко и молочные продукты: некислая сметана жирностью 10-15% (для добавления в блюда), молоко жирностью не более 2,5%, свежий нежирный творог.
Яйца: не более 2 яиц в день, всмятку или в в виде парового омлета.
Супы: молочные, крупяные, протертые, слизистые, с протертыми овощами
Сладкие блюда и напитки: протертые компоты из разрешенных фруктов ягод, кисели, желе, сыре соки из разрешенных ягод и фруктов, отвар шиповника, некрепкий несладкий чай.
Соусы и подливы: белый молочный соус без добавления лишнего жира и специй.
Хлеб и хлебобулочные изделия: белый пшеничный, выпечки предыдущего дня или подсушенный, сухари, несдобные булочки, печеные пирожки с яблоками, отварным мясом, отварной курицей, картофелем, яйцом, джемом, цельнозерновой хлеб.
Диета при ГЭРБ является индивидуальной и может варьироваться в зависимости от тяжести заболевания и переносимости конкретных продуктов. Следование диетическим рекомендациям, наряду с медикаментозной терапией, позволяет эффективно контролировать симптомы ГЭРБ, улучшает качество жизни и предотвращает развитие осложнений.
Рекомендации врачей по изменению образа жизни пациентам с гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью (ГЭРБ)
При наличии избытка массы тела необходимо ее снижение.
Исключить курение и употребление алкоголя.
Максимально ограничить употребление газированных напитков, а также очень горячей и очень холодной еды.
Исключить перекусы, установить режим питания 3-4 раза в день, избегать передания, последний прием пищи должен быть не позднее, чем за 2 часа до сна.
Соблюдать диетические и иные рекомендации врача.
Посещать гастроэнтеролога не реже, чем 1 раз в 6 месяцев.