Лечебная диета М: рацион с повышенным содержанием белка
Высокобелковая лечебная диета М с повышенным содержанием белка, занимает важное место в системе питания санаториев Беларуси. Эта диета назначается пациентам с различными заболеваниями, при которых у организма есть повышенная потребность в белке.
Механизм действия диеты M основан на увеличении доли белковых продуктов в рационе, что способствует:
Пополнению запасов аминокислот: белок является строительным блоком для всех тканей и органов, а его недостаток может привести к замедлению процессов восстановления и регенерации.
Стимуляции синтеза ферментов и гормонов: многие белки выполняют функцию катализаторов биохимических реакций, что необходимо для нормального функционирования организма.
Краткая характеристика лечебной диеты М
Цель назначения лечебной диеты М: Обеспечение физиологически полноценным питанием. Основные показания к назначению лечебной диеты М: состояния и заболевания, требующие повышенного количества белка в суточном рационе, такие как: ожоговая болезнь; системное лечение кортикостероидами; лучевая и химиотерапия; почечно-заместительная терапия; нефротический синдром; сахарный диабет 1-го типа без сопутствующего ожирения и нарушения азотовыделительной функции почек; реабилитация пациентов после оказания высокотехнологичной медицинской помощи и другие состояния и заболевания. При необходимости для пациентов назначается протертый вариант диеты. Основные способы приготовления: Пища готовится в отварном, паровом или запеченном виде. Режим питания: Дробный, 4 — 5 раз в день. Близкий аналог: диета номерной системы по Певзнеру столы №4а, №4б, №7г, №11
Химический состав и энергетическая ценность лечебной диеты М:
Белки - 92 - 107 г (в том числе животные - 56-59 г) Жиры - 74 - 84 г (в том числе растительные - 20-26 г) Углеводы - 286 - 346 г. Энергетическая ценность - 2193 - 2594 ккал. Режим питания - дробный, 4 - 6 раз в день.
Общая характеристика химического состава и продуктового набора лечебной диеты М:
Физиологически полноценный рацион питания, энергетическая ценность, содержание белков, жиров и углеводов соответствуют нормам питания для здорового человека, не занятого физическим трудом. Из пищи исключают наиболее трудно перевариваемые и острые блюда.
Диета М включает продукты из всех основных групп:
Белки (не менее 92 г.): мясо, рыба, птица, яйца, молочные продукты.
Углеводы: хлеб, крупы, макароны, фрукты, овощи.
Жиры: растительные масла, орехи, авокадо.
Особенности лечебного питания по плану диеты М
В санаториях диета M реализуется на базе утвержденного лечебного рациона, но с учётом индивидуальных потребностей каждого пациента. Меню диеты разрабатывается врачами-диетологами, которые учитывают:
Тяжесть заболевания;
Возраст и пол пациента;
Наличие сопутствующих заболеваний;
Личные вкусовые предпочтения.
Примеры блюд лечебной диеты M
Пациенты могут наслаждаться разнообразными блюдами с высоким содержанием белка:
Куриная грудка, приготовленная на пару с овощами;
Рыба, запеченная с лимоном;
Яичница, из 2-3 яиц с помидорами, сыром и зеленью;