Витамин Е – это группа жирорастворимых соединений, обладающих мощными антиоксидантными свойствами. К этой группе относятся токоферолы (альфа-, бета-, гамма- и дельта-токоферол) и токотприенолы. Самым биологически активным из них является альфа-токоферол.
Витамин Е играет важную роль в организме
- Защита клеток от окислительного стресса: витамин Е нейтрализует свободные радикалы, которые могут повредить клетки и способствовать развитию хронических заболеваний.
- Поддержка иммунной системы: витамин Е способствует укреплению иммунитета, повышая активность клеток-киллеров.
- Здоровье сердца и сосудов: витамин Е помогает предотвратить образование тромбов и снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
- Здоровье кожи и волос: витамин Е способствует увлажнению кожи, защищает ее от ультрафиолетового излучения и улучшает рост волос.
Симптомы дефицита витамина Е
Недостаток витамина Е встречается редко, но может вызывать:
Более серьезные последствия дефицита витамина E могут включать:
- Мышечную слабость и боли: Витамин E необходим для нормального функционирования мышечной ткани. Его недостаток может проявляться в виде болей в мышцах, судорогах, а также снижении силы и выносливости.
- Проблемы с нервной системой: Витамин E играет важную роль в защите нервных клеток от повреждения. Дефицит может привести к нарушениям координации движений, онемению конечностей, проблемам с памятью и концентрацией.
- Сухость кожи и волос: Витамин E способствует увлажнению кожи и волос. Его недостаток может привести к сухости, шелушению, ломкости волос и ногтей.
- Повышенную утомляемость: Дефицит витамина E может вызвать чувство усталости и слабости, даже при достаточном сне.
Более серьезные последствия дефицита витамина E могут включать:
- Повреждение сетчатки глаза - ретинопатию.
- Снижение иммунитета.
- Риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Симптомы избытка витамина Е:
Избыток витамина Е также встречается редко, но может вызывать:
- Расстройство пищеварения
- Тошноту и рвоту
- Головные боли
- Увеличение риска кровотечений
Продукты - источники витамина Е
Витамин Е содержится в большом количестве продуктов питания:
Растительные масла: масло зародышей пшеницы, подсолнечное масло, кукурузное масло, оливковое масло – все они являются отличными источниками витамина Е.
Орехи и семечки: миндаль, кешью, фундук, грецкие орехи, семена подсолнуха и тыквы богаты витамином E.
Зеленые листовые овощи: Шпинат, капуста, салат – содержат достаточное количество витамина E.
Фрукты: вокадо, киви, манго, брусника – являются хорошими источниками этого витамина.
Цельнозерновые продукты: ржаной хлеб, овсянка, коричневый рис – содержат витамин Е в умеренных количествах.
Растительные масла: масло зародышей пшеницы, подсолнечное масло, кукурузное масло, оливковое масло – все они являются отличными источниками витамина Е.
Орехи и семечки: миндаль, кешью, фундук, грецкие орехи, семена подсолнуха и тыквы богаты витамином E.
Зеленые листовые овощи: Шпинат, капуста, салат – содержат достаточное количество витамина E.
Фрукты: вокадо, киви, манго, брусника – являются хорошими источниками этого витамина.
Цельнозерновые продукты: ржаной хлеб, овсянка, коричневый рис – содержат витамин Е в умеренных количествах.